Cómo guisar cordero sin olor a pescado
El estofado de cordero es un plato delicioso y nutritivo, pero a muchas personas les molesta el olor a pescado del cordero durante el proceso de cocción. ¿Cómo eliminar el olor a pescado y hacer que el cordero sea más delicioso? Este artículo le proporcionará soluciones detalladas basadas en los temas candentes y el contenido candente en Internet en los últimos 10 días.
1. Análisis de temas de actualidad en toda la red en los últimos 10 días.
Los siguientes son temas relacionados con el estofado de cordero que los internautas han discutido con más frecuencia en los últimos 10 días:
| temas candentes | Popularidad de la discusión | Punto principal |
|---|---|---|
| Cómo quitar el olor a pescado del cordero | alto | Remojar, escaldar y añadir especias son la clave |
| Los mejores ingredientes para el guiso de cordero | en | Se recomienda utilizar rábano blanco, rodajas de jengibre y vino de cocina. |
| Valor nutricional del cordero | en | Rica en proteínas y hierro, apta para consumo en invierno. |
| Diferencias entre el estofado de cordero del norte y del sur | bajo | El norte prefiere el sabor original, mientras que al sur le gusta añadir ingredientes medicinales. |
2. Pasos clave para eliminar el olor a pescado del cordero guisado
Según las discusiones entre los internautas y las sugerencias de los expertos, los siguientes son los métodos principales para eliminar el olor a pescado del cordero guisado:
1. Selección de materiales y pretratamiento.
Elija cordero fresco, especialmente patas de cordero o chuletas de cordero, que tienen un olor más ligero a pescado. Después de comprarlo, corte el cordero en trozos, sumérjalo en agua durante 1 a 2 horas y cambie el agua 2 a 3 veces para eliminar la sangre.
2. Hervir agua para quitar el olor.
Blanquear es un paso importante para eliminar el olor a pescado. El método específico es el siguiente:
| pasos | Operación | función |
|---|---|---|
| Olla bajo agua fría | El cordero se calienta con agua fría. | Deja que la sangre drene lentamente. |
| Agrega ingredientes desodorizantes | Rodajas de jengibre, vino para cocinar, cebollas verdes. | Neutraliza aún más el olor a pescado |
| Quitar la espuma | Retire la espuma de la superficie después de hervir el agua. | Evite el reflujo del olor a pescado |
3. Técnicas para eliminar el olor a pescado al guisar
Agregar los siguientes ingredientes al guisar puede eliminar eficazmente el olor a pescado y realzar el sabor:
| Ingredientes | Dosis | función |
|---|---|---|
| jengibre | 3-5 piezas | Elimina el olor a pescado y aumenta el aroma. |
| vino de cocina | 1-2 cucharadas | El alcohol se evapora y quita el olor a pescado. |
| rábano blanco | media raíz | Absorbe el olor a pescado y aumenta la dulzura. |
| hoja fragante/anís estrellado | 1-2 piezas/1 pieza | Las especias enmascaran los olores |
3. Recetas de estofado de cordero recomendadas por los internautas
Combinadas con discusiones populares, las siguientes son las recetas clásicas de estofado de cordero votadas por los internautas:
1. Cordero estofado
Ingredientes: 500 g de cordero, 1 rábano blanco, 5 rodajas de jengibre, 2 cucharadas de vino para cocinar, cantidad adecuada de sal.
Pasos:
1. Remojar el cordero durante 1 hora y luego blanquearlo.
2. Cambie el agua, agregue las rodajas de jengibre y el vino de cocción y cocine a fuego lento durante 1 hora.
3. Añade el rábano blanco y cocina a fuego lento durante otros 30 minutos. Agrega sal al gusto.
2. Sopa de cordero a las hierbas
Ingredientes: 500 g de cordero, 10 g de angélica, 15 g de baya de goji, 5 dátiles rojos, 3 rodajas de jengibre.
Pasos:
1. Blanquear el cordero y guisarlo con hierbas medicinales.
2. Cocine a fuego lento durante 2 horas y agregue sal.
4. Precauciones
1. Evite agregar sal demasiado pronto, de lo contrario la carne se echará a perder fácilmente.
2. El tiempo de cocción no debe ser demasiado corto. Debería tomar al menos 1 hora eliminar por completo el olor a pescado.
3. Si el olor a pescado es intenso, puedes añadir una pequeña cantidad de cáscara de espino o mandarina para ayudar a descomponerlo.
¡Con los métodos anteriores, definitivamente podrás guisar una olla de delicioso cordero sin ningún olor a pescado!
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